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    Hoy os traemos la receta de sandwich helado que ha preparado Echedey Pérez para los socios de Ifitness. Es un postre fit para bajar el calor de estos meses de verano.

    Vamos a comenzar con la preparación de la galleta de este fantástico Sandwich helado. Como galleta vamos a usar tortas de avena de sabor chocolate, esto es al gusto de cada uno, pues ya se me metió en cabeza usar otros tipos de sabores para hacer las tortas y variar así el sabor.

    INGREDIENTES PARA LAS TORTAS:

    • 250g de queso fresco batido 0%
    • 150ml de clara de huevo
    • 70g de harina de avena sabor chocolate
    • 30g de cacao desgrasado tipo Valor

    Mezclamos todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea y sin grumos.

    En una sartén ponemos unas gotas de aceite y con una servilleta impregnamos toda la superficie y ponemos a fuego medio. Añadimos la mezcla necesaria para lograr hacer una torta de avena del grosor de una galleta y tapamos la sartén con una tapa para que el calor que se condense la vaya haciendo también por la parte de arriba. Pasado un tiempo, le damos la vuelta para que se termine de hacer por la otra cara, posteriormente la sacamos y reservamos. La haremos del tamaño que necesitemos y el número de tortas que vayamos a utilizar.

    A continuación, vamos a seguir con el relleno.

    INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

    • 2 Quesos tipo Burgos 0% ( tamaño grande )
    • un cuarto de vaso de leche
    • 2 hojas de gelatina neutra
    • 50g de proteína sabor yogur o chocolate blanco

    Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua a temperatura ambiente durante 5 minutos.

    Calentamos la leche en el microondas e introducimos posteriormente las hojas hidratadas en la leche y removemos hasta su completa disolución.

    En una thermomix, turmix o picadora, añadimos los quesos, la leche y mezclamos hasta crear una crema sin grumos. Posteriormente añadimos la proteína y terminamos de mezclar.

    Para poder controlar mejor la crema de relleno, podéis usar aros o cuadrados de metal, (en este caso se han utilizado cuadrados de metal) que se suele usar en menaje de cocina u hostelería, de tal forma que primero se corta la torta con él, en esa forma, y se deja dentro como base, luego añadimos la crema de relleno y posteriormente otra torta como tapa.

    En el siguiente video podéis ver el proceso de creación de este riquísimo Sandwich helado.

     

    ¡Muchas gracias por la compartirla con nosotros Echedey!

    Esperamos que os haya gustado y nos contéis como ha sido el resultado 😉

     

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